【粮食科普】购买在家中面粉如何储存?
发布：舞阳面业时间：2021-10-10返回列表
面粉是小麦经加工而成，由于其营养丰富，吸湿力强，且颗粒小，导热性差，故极易受到虫霉侵害，出现发热、霉变，导致酸败，所以说面粉在常温下是一种极难保管的粮食。其储存应坚持“通风良好、离墙离地、湿度干爽、合适温度、环境洁净”20字法则。
一是面粉有呼吸作用，须保持空气流通，因此离墙离地很有必要。
二是面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。
三是面粉具有在空气中吸附异味的特性，所以储存面粉的周围环境不能有异昧，同时洁净的环境可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而也减低面粉受污染的机会。
建议消费者应尽量购买小包装产品，特别是在夏季，打开包装后应当抓紧食用，切莫存放过久，影响食用品质。
未吃完的面粉应尽量放置在阴凉、通风、干燥处。切勿在光照和潮湿环境下存放。存放温度应尽量不超过20℃。
若发现面粉中出现用手搓不开的小粉团，粉质颜色变暗，出现微酸味，说明该面粉已经变质，不能食用。
